Pavlova de melocotón
[32 €]8–10 raciones
El merengue se reblandece en cuanto toca la nata, así que se monta a última hora. Fuera de campaña se cambia la fruta y se avisa.
Qué lleva
- Merengue seco — Horneado la noche antes, crujiente por fuera
- Nata montada al momento — Sin estabilizar, no aguanta de pie
- Melocotón asado — Al horno con su jugo, nada de almíbar
- Conservación
- Se come recién montada
- Encargo
- [ANTELACIÓN]
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Cómo se hace
- 01
El merengue se hornea la noche antes y se deja secar en el horno apagado.
- 02
El melocotón se asa con su propio jugo, sin almíbar, y se deja enfriar.
- 03
Se monta a última hora: el merengue no aguanta ni una hora bajo la nata.