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Hojaldre de almendra
[28 €]8–10 raciones
Seca por fuera y jugosa por dentro, de las pocas que mejoran al día siguiente. Se sirve tibia, nunca fría de nevera.
Qué lleva
- Almendra marcona — Molida con su piel, sin tostar
- Hojaldre de mantequilla — Seis vueltas, hechas en dos días
- Ron añejo — Una cucharada, solo para el fondo
- Conservación
- Fuera de nevera. Mejor al día siguiente
- Encargo
- [ANTELACIÓN]
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Cómo se hace
- 01
Seis vueltas de hojaldre, hechas en dos días.
- 02
La almendra se muele con su piel y sin tostar, para que no amargue.
- 03
Se hornea hasta que suena hueco y se sirve tibia.